Adoçantes artificiais. Eles são realmente cancerígenos?

Os adoçantes artificiais são substâncias que são usadas para adoçar os alimentos e as bebidas em lugar de usar sacarose (açúcar de mesa). Diz-Se sobre eles, que são potencialmente cancerígenos… o que há de verdade?

São muito mais doces em comparação com o açúcar normal que conhecemos todos, assim que, para obter o mesmo doce que o açúcar comum pode colocar menos quantidade. Isso é um dado positivo. Mas há outros problemas com estas substâncias…ou não.

As primeiras dúvidas começaram a surgir quando se relacionou a sacarina ou ciclamato com um aumento do risco de aparecimento de tumores na bexiga de ratos. No entanto, os resultados dos estudos de carcinogenicidade posteriores que foram feitas nestes adoçantes não demonstraram uma clara ligação com o aparecimento de câncer em humanos. Do mesmo modo, outras pesquisas realizadas com outros edulcorantes aprovados para comercialização também não demonstraram nenhuma relação com o aparecimento de tumores em humanos.

Sacarina

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Nos anos 70, demonstrou-se que os ratos existia uma ligação entre a sacarina e o câncer de bexiga, por isso que o Congresso deu a ordem de levar a cabo mais investigações sobre a sacarina e exigiu que todos os alimentos que contêm sacarina foram marcados com a tag “pode causar danos à saúde. Este produto contém sacarina, causa câncer em animais de laboratório “. Você pode ver o estudo de 1978, publicado no Environ Health Perspect.

Estudos posteriores realizados em ratos mostraram um aumento da incidência de tumores na bexiga com o maior consumo de sacarina, especialmente em ratos machos. No entanto, outras investigações demonstraram que estes resultados são válidos só para o caso de os ratos, não em humanos. Os estudos epidemiológicos sobre a espécie humana (estudos relativos à regularidade, as causas e a prevenção da doença em determinados grupos de pessoas) indicam que não há suficiente evidência para apoiar a opinião de que o uso da sacarina esteja associada a uma maior incidência de câncer de bexiga.

Os cânceres de bexiga destacados em ratos devem-se a um mecanismo não observáveis nos seres humanos e não há provas irrefutáveis de que exista esta relação causal entre a sacarina e o câncer em seres humanos. Assim, no ano 2000, a sacarina foi retirada do Report on Carcinogens, U. S. National Toxicology Program, onde havia sido incluída desde 1981, como uma substância carcinogénica para o homem (substância que causa câncer). Em 21 de dezembro de 2000, foi aprovada a lei que revogou a etiqueta de aviso sobre os produtos que contenham sacarina.

Aspartame

O aspartame, vendido sob vários nomes, foi aprovado pela FDA dos EUA, em 1981, depois de várias análises que mostram que não causa tumores ou outros efeitos adversos em animais de laboratório. As dúvidas relacionadas com a sua segurança voltaram em 1996, após uma investigação que sugeria que o aumento de pessoas com tumores cerebrais que ocorreu entre 1975 e 1992 pode estar relacionado com a introdução e o uso deste adoçante.

Uma análise das estatísticas do NCI (National Cancer Institute), revelou que a incidência global de tumores do cérebro e o sistema nervoso central havia começado a aumentar em 1973, oito anos antes da aprovação do aspartame, e continuou a aumentar até 1985.

Por outro lado, o aumento geral da incidência de tumores cerebrais ocorreu principalmente entre as pessoas com mais de 70 anos, ou seja, em um grupo que não foi exposto a altas doses de aspartame desde a sua introdução.

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Estes dados, portanto, estabelecem que não há uma clara relação entre o consumo de aspartame e os casos de tumores cerebrais em pessoas.

Em 2005, um estudo de laboratório evidenciou um aumento da incidência de linfomas e leucemia em ratos alimentados com grandes doses de aspartame (equivalente ao conteúdo de um número variável entre 8 e 2.083 latas de refrigerante por dia), embora os dados recolhidos mostraram algumas anomalias. Por exemplo, o número de tumores não aumentou em proporção direta à quantidade de aspartame, como era de se esperar.

Em 2007, um estudo publicado emEnviron Health Perspectrelacionou o consumo de aspartame em ratos durante o período pré-natal e o aumento do risco de câncer. Mas não foi visto que ocorra o mesmo em humanos.

Mais tarde, o NCI analisou os dados relacionados com o ser humano, recolhidos no estudo publicado noCancer Epidemiol Biomarkers Prev, levado a cabo em mais de meio milhão de pensionistas, no que se queria ver a relação entre o consumo de bebidas que contêm aspartame e a incidência de neoplasias hematopoiéticas e cerebrais. Os resultados você pode ver que o aumento no consumo de bebidas que contêm aspartame não está vinculado com o desenvolvimento de tumores, linfomas, leucemia ou o cérebro.

Ciclamato

Os resultados obtidos em pesquisas realizadas em ratos sugeriu que o ciclamato pode aumentar o risco de câncer de bexiga nos seres humanos. Esta foi precisamente a razão por que a FDA proibiu o seu uso, no ano de 1969. Você pode ver o artigo publicado na Science de 1970.

Após a revisão de carcinogenicidade e a avaliação de novos dados levada a cabo pelo comité Câncer Assessment Committee of the Center for Food Safety and Applied Nutrition da FDA, os pesquisadores chegaram à conclusão de que o ciclamato não é carcinogênico, e menos ainda co-cancerígeno, isto é, uma substância que potencializa o efeito de outro agente cancerígeno).

Ainda assim, apresentou-se uma nova aprovação do uso de ciclamato a FDA, mas neste momento está suspensa. As preocupações da FDA sobre esta substância não se concentram apenas em seu poder cancerígeno, mas em outros perigos potenciais, como o ciclamato se transforma em um metabólito, a ciclohexilamina, que comprovou-se que é bastante tóxica.

Acessulfame e de outros edulcorantes

Atualmente, a parte da sacarina e o aspartame, são permitidas três adoçantes mais em produtos alimentícios:

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  • O acessulfame K (potássio), que foi aprovado pela FDA em 1988 para uso em determinados tipos de alimentos e bebidas, e, em seguida, em 2002, foi aprovado como um adoçante de uso geral (à exceção da carne e aves de capoeira).
  • A sucralose, que foi aprovada pelo FDA como um adoçante de mesa, em 1998, e, em seguida, como um adoçante em geral em 1999.
  • O neotame, um adoçante semelhante ao aspartame, que foi aprovado pela FDA em 2002, como adoçante de uso geral (à exceção da carne e aves de capoeira).

Antes da aprovação dos adoçantes FDA analisou mais de

100 investigações relacionadas com a segurança de cada um deles, incluindo a investigação para determinar o risco de câncer. Os resultados não estabeleceram nenhuma relação entre o uso dos adoçantes e o câncer, ou qualquer outro tipo de ameaça para a saúde humana.

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